La arveja de tres lados es una variedad criolla de Pisum sativum reconocida por la forma triangular de sus semillas y su alta rusticidad. Adaptada a zonas templadas y de montaña, se destaca por su resistencia al frío y su capacidad de prosperar en suelos medianamente fértiles. Aporta proteínas, vitaminas y minerales esenciales, siendo una fuente importante de alimento para comunidades campesinas y un componente valioso en rotaciones agroecológicas.
Arveja de Tres Lados (Pisum sativum var. angularis)
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Longevidad de semilla: 2 años
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Tiempo de germinación: 7–12 días
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Altitud recomendada: 1.500–3.200 m s. n. m.
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Ciclo de cultivo: 100–140 días
La arveja de tres lados mejora la fertilidad del suelo al fijar nitrógeno y generar cobertura viva. Se asocia comúnmente con maíz, avena o papa, fortaleciendo la diversidad funcional del agroecosistema y contribuyendo al control natural de malezas y plagas.
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Se consume en sopas, guisos, ensaladas o como legumbre seca. Por su textura y sabor suave, es ideal en mezclas con cereales y tubérculos andinos.