El fríjol americano es una variedad de Phaseolus vulgaris de granos medianos y color crema o rojizo, muy cultivada en sistemas campesinos por su alto rendimiento y rusticidad. Presenta plantas de crecimiento indeterminado y buena tolerancia a la sequía, adaptándose a suelos de mediana fertilidad. Es una fuente importante de proteína vegetal, fibra y minerales, y desempeña un papel clave en la alimentación y en la regeneración del suelo.
Fríjol Americano (Phaseolus vulgaris L.)
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