El fríjol arroz es una variedad criolla de Phaseolus vulgaris reconocida por sus granos pequeños y alargados, de color crema o beige, que recuerdan al arroz por su forma y tamaño. Es altamente productivo, de ciclo corto y buena adaptación a climas templados. Se caracteriza por su sabor suave y su alta digestibilidad, siendo una fuente importante de proteínas, hierro y fibra en la dieta campesina.
Fríjol Arroz (Phaseolus vulgaris L.)
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