El fríjol caraota es una variedad tradicional de Phaseolus vulgaris ampliamente cultivada en regiones tropicales y subtropicales. Sus granos oscuros, brillantes y de textura cremosa son fuente importante de proteína vegetal, hierro, fibra y antioxidantes. Es una planta vigorosa, adaptada a climas cálidos y templados, con buena tolerancia a la sequía y gran capacidad de fijar nitrógeno, lo que mejora la salud y fertilidad del suelo.
Fríjol Caraota (Phaseolus vulgaris L.)
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