El maíz amarillo es una variedad tradicional ampliamente cultivada en diversas regiones de Colombia. Sus granos dorados y brillantes son apreciados por su alto contenido energético y su aporte de carotenoides. Se adapta bien a suelos fértiles y climas cálidos o templados, destacando por su productividad y resistencia. Es una semilla fundamental en los sistemas agroecológicos y en la soberanía alimentaria campesina.