El amaranto negro es una variedad nativa de granos oscuros, cultivada tradicionalmente en sistemas agroecológicos y huertas familiares. Sus semillas, ricas en proteínas, antioxidantes y minerales, se destacan por su alto valor nutricional y su adaptabilidad a diferentes condiciones de suelo y clima. Es una planta vigorosa, de rápido crecimiento, que contribuye a la regeneración del suelo y al equilibrio ecológico del agroecosistema.
Amaranto Negro (Amaranthus spp.)
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